第106章 项庄舞剑（1）(1/4)
这次的后续合作洽谈会，国企作风一点也不浓。在冯副总和张文顺各自发表了一段不超过10分钟的简短发言后，杨默这个事实上的项目负责人便敲了敲话筒，开始正式进入正题。
………………
“截至昨天为止，默默百炸平均单店营业额突破了4000元，日增幅连续14天超过20%，为21.4%；”
“截至昨天为止，默默百炸平均单店接待客户人数已经突破890人，平均每单营收4.5元……请大家记住，这890人并不是到店人数，而是成交人数……毕竟现在默默百炸的接待能力有限，员工的工作效率有待提高，一天接待890人已经是目前的极限了。”
看着主席台上的杨默一脸平静地亮了亮手中的那叠数据，小礼堂里响起一片冷抽声。
默默百炸这段时间的生意火爆程度他们也有所耳闻，甚至有些单位还专门派人去现场考察了一下……不出所料，几乎每家店门口都是人满为患，一直到临近关店都还排着队。
但他们万万没有想到，那么小一家麻雀店能做到每天接待890人这个水平……要知道，现在就算是寻常的中大型国营饭店，平均算下来，一天能接待个三四百号人就已经非常不错了。
更重要的是……
平均每单营收4.5元？
意思就是每個客人基本上都会点两份以上的鸡排，外加一两份炸面筋啰？
我滴个乖乖，没想到现在的人这么舍得花钱！
听说这还是因为默默百炸在控制每天的鸡排原料供应，因此对于一次性购买超过2份鸡排的客人都会予以劝说……要是鸡排敞开了供应，那生意不得翻倍？
……………………
杨默没去管台下人的反应，自顾自地继续念起了数据：“截至昨天为止，默默百炒项目平均单店营业额连续7天增幅超过15%，目前平均单店营业额已经达到了420元。”
听到420这个数字，台下人没有什么反应，毕竟虽然这个数字已然非常不低，但对于比默默百炸的4000元/日的营业额，实在有些拿不出手。
而且……
像这样的数据汇报工作，不是应该“低开高走”，先说营业额较低的默默百炒，再说营业额高的默默百炸么？
怎么会反过来了？
到底是这位杨组长以前没做过汇报工作，还是这里面另有玄机？
果不其然，众人心中的疑惑刚刚升起，杨默便又拿起了一份数据：“虽然因为默默百炒走的是亲民路线，营收并不高，但接待的客人数量一点也不少……截至到三日前，平均单店接待人数已经稳定在270人这个水平。”
“之所以一直没有突破日均270人这个数字，不是说没有更多的人愿意来了，而是场地受限，我们只能接待这么多人。”
说着，杨默笑了笑：“由于默默百炸是以炒菜类为主的中式快餐项目，且目标客户群体具有一定的特殊性，这导致整体营收虽然不高，但原材料的消耗品颇为惊人。”
“从三天前开始起，默默百炒项目平均单店用油量8.4l/天；以61家加盟店计算，共512.4l/天，合计1.54万l/月；”
“平均单店的大米用量为168k/天，以61家加盟店计算，共10吨/天，31吨/月；”
“以现有的菜单计算，平均单店的午餐肉用量为60盒/天，以61家加盟店计算，共计3660盒/天，11万盒/月；”
“以现有的菜单计算，平均单店的冷冻鸡杂用量为21k（计入冻冰重量），以61家加盟店计算，共计1281k/天，38.4吨/月；”
“以现有的菜单计算，平均单店的冷冻鸡翅尖用量为……”
足足念了五分钟，杨默才将整整三页的数据念完。
没法子，中餐项目的所需原材料众多，即便现在默默百炸的菜单上拢共只有18个常规菜品，但涉及到的主要原料也达到了67种之多。
其实按照正常操作，他是没必要念的那么清楚的，一组笼统的数字带过就成，
但今天不一样，参加洽谈会的合作单位众多，他需要把蛋糕细分，